ขนมชั้นดอกไม้ เนรมิตขนมไทยเหนียวนุ่มหนึบแทนใจ

ชวนสายหวานทำเมนูขนมชั้นดอกไม้ สีหวานสวยเนื้อหนึบ เหมาะทำมอบให้คนพิเศษหรือเป็นของขวัญของฝาก หน้าตาดีงามแบบนี้ขอชิมสักดอก

เบื่อไหมกับหน้าตาขนมชั้น แบบเดิม ๆ ที่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเป็นรูปดอกไม้บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมชั้นดอกไม้ บอกเลยว่าไม่ยากเพราะมีตัวช่วยคือพิมพ์รูปดอกกุหลาบหรือรูปดอกไม้อื่น ๆ แค่จับแป้งหยอดลงไปแล้วนึ่งให้สุก จะทำดอกหนึ่งกี่สีกี่ชั้นก็ตามชอบ

ส่วนผสม ขนมชั้น

• แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม 25 กรัม
• กะทิ 750 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารตามชอบ
• พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำขนมชั้น

1. ทำน้ำเชื่อม ใส่กะทิ 200 กรัมลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมลงอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทกะทิที่เหลือลงไป กะปริมาณแค่พอให้นวดแป้งให้เป็นก้อนได้ นวดประมาณ 5 นาที
3. เทกะทิที่เหลือทั้งหมดและน้ำเชื่อมลงไป คนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงจนไม่มีเม็ดแป้ง เติมกลิ่นใบเตยลงไป คนผสมพอเข้ากัน
4. แบ่งแป้งขนมชั้นเทใส่ถ้วย และหยดสีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนผสมจนเข้ากัน
5. ตั้งไฟลังถึงรอน้ำเดือด และนำพิมพ์ดอกไม้วางลงไปบนซึ้ง หยอดแป้งลงไป (จะหยอดสีเดียวหรือหลากสีก็ตามชอบ)
6. นึ่งขนมชั้นละประมาณ 5 นาที หรือจนสุก หยอดจนครบจำนวนชั้นตามต้องการ
7. พอสุกนำออกมาพักไว้พออุ่นหรือเย็นค่อยแกะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

Credit https://www.parpaikin.com/ขนมไทย/